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最近ハマっている美味しいお米の炊き方と冷凍保存方法

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お米の炊き方一つで、お米の味が違うことが判明しました。
最近、その炊き方をずっとしていますが、家族にも好評です!

ガスではなく、電気釜を使う方法です。

美味しいお米の炊き方

やり方は至って簡単です。

1. 無洗米でも2回ほど水で洗う
2. 水の分量をメモリの10%多く水を入れる
3. 水を入れたまま、30分ほど寝かせる
4. スイッチオン

たったこれだけです!

普通に炊くより、みずみずしく美味しさがUPします。
ぜひ、オススメしたい炊き方です。

なお、水に関しては本当はミネラルウォーターの方がいいのですが、
私は水道水を使っています。

ですが、特に臭みなどは感じずお米本来の甘さが際立っています。
なので、水道水でもOKです。

また、節約術として一気にお米を炊き、
その後冷凍保存をしています。

お米の冷凍保存で一工夫

お米の冷凍保存ですが、タッパーに入れて保存する方がいますが、
私はサランラップを使っています。

理由は、一膳分ずつ保存できるためです。

やり方はシンプルです。

1. 炊きたてのご飯一膳分をサランラップの上に載せる
2. 微量の水をサランラップ上にあるお米にかける
3. 熱や水が逃げないようにお米をサランラップで包む
4. 熱が冷めるまで、常温保存
5. 冷めてきたら、冷凍庫へ

以上です。

ポイントは、水を少しかけると常温保存です。

水を少しかけると、電子レンジで加熱した時、
炊きたて本来のみずみずしさが復活します。

水をパッパッとかける程度でOKです。

また、常温保存ですが、そのまま冷凍庫に入れると、
冷凍庫の温度があがって、冷凍食品が溶けてしまう可能性があるので、
一度、余分な熱を逃がすためにやっています。

ぜひお試しください。

(最終更新:2014年9月5日)
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